En este certificado de profesionalidad se estudiará las diferentes operaciones de pesca y manipulación de las capturas considerando la aplicación de riesgos laborales y protección del medio marino, operaciones de arranchado, maniobras, gobierno, vigía, pesca y mantenimiento del buque. Se estudiará la biología de las especies de interés comercial como son los peces, moluscos y crustáceos, además se estudiará la manipulación, calidad y seguridad e higiene de pescados y mariscos en el procesado.